【日文读音】ほっきがい

【英文名】Surf clam

北极贝的正式和名为「姥贝（ubagai）」，是属于马珂蛤科的双壳贝的一种。在水产市场「北寄贝」这一名称已固定下来，在阿伊努语中曾被称为「pokusei」「tsutsureppu」。

栖息区域从鹿岛滩、富山县以北的太平洋沿岸至北海道全域，进而延伸到萨哈林、千岛列岛的沿岸地带。它喜好从干潮线附近到水深20米前后的细砂底，长到壳长7〜8厘米的可捕规格需要4〜6年。寿命很长，也已确认有存活超过30年的个体。

壳的形状为偏椭圆的三角形，特征是随着成长、壳皮的颜色会阶段性变化。孵化后不久为白色，幼贝期黄色增多，越成体则越变浓为黄褐色、黑褐色。渔业中以桁拖网为主流，采用向海底喷射高压水、使砂中的贝扬起的方法上岸。

作为寿司料的握寿司和生鱼片是正道，但裹衣油炸的炸物、黄油翻炒的炒制、用醋拌的小钵等，烹调范围广泛。在北海道、东北的太平洋一侧，以北极贝为主角的焖饭「北极贝饭（hokkimeshi）」作为扎根当地的料理而为人所知。营养成分上富含甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。此外，在国内市场流通的冷冻制品中，相当数量是以加拿大大西洋岸产的近缘种长姥贝为原料的进口加工品。