【日文读音】せきさば

【英文名】Seki Saba

以大分市佐贺关的渔港为上岸据点的鲭鱼品牌便是关鲭鱼。它与关竹荚鱼并驾齐驱，占据着象征大分县的水产物的一角。渔场是连接濑户内海与太平洋的丰予海峡。在这条潮流激烈交汇的狭窄水道中，浮游生物大量繁生，水温全年也相对稳定。在这样的环境中成长的鲭鱼，往往兼具适度的脂肪和紧实的肉质。

主要渔法是传统的一本钓（手钓）。由于海中地形错综复杂，是不适合底拖网或围网作业的海域，这一情况支撑着这种渔法延续至今。上岸后立即进行活缔处理。这不仅抑制了鲜度的下降，还大幅降低了潜伏于内脏的寄生虫转移到可食部位的风险。由于得到妥善管理、尽量不让鱼体产生压力和损伤，因而以生鱼片为首的生食选择得以拓宽。

脂肪含量不易受季节影响、全年能维持稳定品质这一点，也是博得高评价的一大因素。外观上体表略带黄色，腹侧有固有的条纹，是其特征。

在品牌保护方面也有着先驱性的历程。1996年作为水产物在国内首次取得商标注册，2006年又列入地域团体商标。出货时为每一条都贴上标签贴纸，阻断仿冒品流入市场的管理体制发挥着作用，对品牌的信赖长期得以维持。