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关竹荚鱼

【日文读音】せきあじ

【英文名】Seki Aji

关竹荚鱼是以大分县大分市佐贺关港为上岸据点的真竹荚鱼品牌鱼。据认为,由于丰予海峡湍急的潮流和饵料的丰富,本属洄游性的竹荚鱼在这片海域定居下来,形成了被称为「附岩礁群」的独特鱼群。

外观上的特征有:头部较小、尾鳍发达,体表略带金色,腹部有特有的线状纹路。因在湍急的潮流中成长,肉质紧实,脂肪也很丰腴。

渔法为传统的一本钓。其背景在于海底地形复杂,定置网或围网无法使用。上岸后施以活缔处理,将鱼体的应激和损伤抑制到最低限度,以维持高鲜度。买卖时以一种称为「按面议价(tsuragai)」的鉴别手法——不过这一称呼本身只是作为惯例留存——来定价。

一般作为寿司或刺身生食。旺季主要在3月~10月前后。1996年作为水产品取得了国内首例商标注册,出货时会逐尾贴上标签贴纸。2006年还登记为地域团体商标。它与关青花鱼并列,担当着象征大分的水产品牌的一角。
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