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黑毛鱼

【日文读音】めじな

【英文名】Largescale Blackfish

黑毛鱼是栖息于东亚沿岸的、太阳鱼目舵鱼科的海水鱼。身体侧扁、呈带青绿的灰色,成鱼超过60厘米,但流通的主体在40厘米前后。它是矶钓的代表性对象鱼,地方名众多,在关西称「gure」,九州、下关称「kuro」,伊豆、关西也称「kuchibuto」,在鲜鱼卖场有时以「黑目鲷」的名义流通。旬期为冬季。夏季容易出现矶腥味,但冬季因以海藻为食而成为清淡高雅的白身。除握寿司、生鱼片外,还广泛用于剁拌(tataki)、炖煮、火锅等。近缘种有黑毛鱼(长尾gure)和冲绳黑毛鱼。
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