【日文读音】きはだ金枪鱼

【英文名】Yellowfin Tuna

黄鳍金枪鱼是鲭科金枪鱼属的中型金枪鱼，广泛栖息于热带、亚热带外海。第二背鳍与臀鳍呈鲜艳的黄色，这是其和名的由来，成熟后会延伸成镰刀状。成鱼最大全长约2.4米、重200公斤，但在日本近海多为1.5米、70公斤左右。鱼肉为均匀的红肉，脂肪较少，呈现比蓝鳍金枪鱼更淡的粉红色。因味道清爽而在西日本受到喜爱，夏秋为食用佳期。寿司中作为红肉握制，也用于刺身、烤物。它占世界金枪鱼渔获量的一半以上，作为罐头原料也是重要资源。在夏威夷被称为「ahi」，作为夏威夷生鱼沙拉（poke）的食材也广为人知。