【日文读音】まながつお

【英文名】Silver Pomfret

鲳鱼是鲳科海水鱼，具有侧扁的体形和没有腹鳍这一罕见特征。带有偏黑的银色金属光泽，最大体长60cm。广泛栖息于从东海到南海、印度洋一带，在日本可见于本州中部以南海域、濑户内海、有明海，是西日本的高级鱼。旺季为夏、冬两期。鲜度劣化极快，能以生鱼片或握寿司品味的机会有限，因此多以西京烧、照烧、炖煮等加热烹饪供应。若能在产地附近的寿司店遇见，便能成为可尽情品味那高雅甜味白身的珍贵鱼料。