【日文读音】めばる

【英文名】Rockfish

鮴鱼是因眼球大而向前方突出的相貌据说为其名字由来的白身鱼，「鮴鱼（mebaru，目张）」的写法也反映在「眼张」「鮴」的汉字之中。那令人印象深刻的眼睛突出方式，正是将这种鱼与其他鱼相区分时的最大线索。

过去它曾被一概归为同一种，但2008年作为运用DNA的分子系统分析的结果，被正式承认重新分类为3种。在现今的分类中，红鮴鱼（Sebastes inermis）、白鮴鱼（Sebastes cheni）、黑鮴鱼（Sebastes ventricosus）3种被作为独立的物种对待。它们成群栖息于自北海道南部到九州、朝鲜半岛南部一带的岩礁地带，体长约20至30厘米。体型与鲉鱼相似，但侧扁强烈、纵向大幅隆起。其繁殖方式为进行体内受精、体内发育的卵胎生，产出的稚鱼数量多达数千尾这一点引人注目。

白身脂肪含量少而蛋白质丰富，没有怪味的高雅鲜味在口中弥漫。在寿司中多作为握寿司或刺身供应，也能灵活适应炖煮、盐烤、味噌汤、油炸等广泛的日本料理烹调。其旬期为从冬末到初春，自古便作为告知季节更替的鱼，以「报春鱼（harutsugeuo）」之名而广受喜爱。