【读音】すしのひ

【英文名】Sushi Day

「寿司の日」は毎年11月1日に制定されている記念日である。全国すし商生活衛生同業組合連合会が1961年（昭和36年）に定めたとされている。

11月が選ばれた背景には、旧暦における11月の異名「霜月（しもつき）」との関連がある。実りの季節を迎えた新米が出回り、寿司に欠かせない酢飯に適した米が手に入る時期であることから、この月が選ばれたと言われている。また、「霜月」の語源のひとつに「食物月（おしものつき）」という説があり、収穫への感謝と結びつけられることもある。

日付が1日となった由来には諸説あるが、歌舞伎の演目『義経千本桜』に登場する「鮓屋（すしや）」の場面にちなむという説が知られている。劇中で平維盛が「いがみの権太」に関わる物語が展開され、維盛が身を隠す日にちなんで11月1日となったとする解釈がある。

この日には全国各地の寿司店でキャンペーンやイベントが行われることが多く、寿司文化の普及·啓発を目的とした取り組みが続けられている。