【日文读音】すしのひ

【英文名】Sushi Day

「寿司日」是定于每年11月1日的纪念日。据说由全国寿司商生活卫生同业组合联合会于1961年（昭和36年）设立。

选择11月的背景，与农历中11月的别称「霜月（shimotsuki）」有关。这是新收的大米上市、能买到适合寿司不可或缺的醋饭之米的时期，据说因此选了这个月。此外，「霜月」的语源之一有「食物月（oshimonotsuki）」的说法，有时也与对收获的感恩相联系。

关于日期定为1日有诸多说法，其中较为人知的一说源自歌舞伎剧目《义经千本樱》中登场的「鮨屋（寿司店）」一场。剧中围绕平维盛与「狠毒的权太」展开故事，据此一种解释认为，因维盛藏身之日而定为11月1日。

这一天全国各地的寿司店常举办活动或宣传，持续推进以普及、启发寿司文化为目的的举措。