【日文读音】すしぽりす

【英文名】Sushi Police

“寿司警察”是2006年日本农林水产省提出对海外日本料理餐厅设立认证制度构想时，海外媒体对此加以揶揄而起的称呼。

其背景是：世界各地寿司餐厅急剧增加的同时，由非日本人经营、烹饪的店铺占了大半，据说日本人经营的寿司店减少到了整体的一成以下。与传统烹饪法相去甚远的料理也越来越多地以“Sushi”之名供应，甚至有报告称出现了连醋饭或鱼贝都不用的料理也自称寿司的例子。

鉴于这种状况，日本政府以普及正确的日本料理为目的探讨认证制度，但“强加饮食文化”“近乎取缔”之类的批评从各国涌来，“寿司警察”这一说法随之传开。最终方针被重新审视，不是具有强制力的认证，而是改为推荐制度。

这场讨论成为思考海外日本料理热潮与文化正统性应有之态的契机，作为象征寿司文化全球化的事件而为人所知。