【日文读音】きんめだい

【英文名】Splendid Alfonsino

被归类于金眼鲷目金眼鲷科的金目鲷，虽名中冠以「鲷」字，却与真鲷所属的鲈形目鲷科在系统上是完全不同的鱼。

分布区域横跨太平洋、大西洋、印度洋的温带至热带，日本近海的主要渔场为钏路以南的太平洋一侧和新潟以南的日本海一侧。水深200至800m前后的深海带是其本来栖息地，海山周边也可见丰富的鱼群。

和名的由来在于眼球内部的脉络膜层（反射板）受光后闪耀金色。「金目鲷」之名据说就是由此特征而来，它是一种具备高视力、即便在黑暗深海也能确实捕食沙丁鱼类和甲壳类的鱼。

当季虽为冬季，但脂肪丰腴度全年都不崩坏。由于纤维细密、骨也少而易于食用，在寿司中一般以炙烤或刺身的形式供应。烹调法中尤以炖煮作为代表在全国普及。作为产地品牌，伊豆·稻取金目、外房钓金目鲷、东京诸岛产金目鲷广为人知。

厚生劳动省呼吁孕期女把摄取量大致控制在每周80g左右。