【日文读音】こはだ

【英文名】Gizzard Shad

小鳍是鲱形目鰶科海水鱼“鰶鱼（konoshiro）”幼鱼期的称呼，是代表江户前寿司的亮皮鱼寿司料。它属于会随成长而改名的“出世鱼”，在关东地区，体长4～5厘米称为“新子（shinko）”，7～10厘米左右称为“小鳍（kohada）”，约13厘米称为“中墨（nakazumi）”，15厘米以上称为“鰶鱼（konoshiro）”，按大小分别命名。作为寿司料越小越值钱，新子的初货每公斤有时会卖到数万日元以上。用盐和醋腌制后捏制是经典做法，腌渍火候的拿捏会大大左右味道，因此也被称为衡量师傅手艺的鱼。主要渔场以伊势湾为最大，旺季为夏至秋，但据说上脂的时节是冬季。