【日文读音】じょろうすし

【英文名】Joro-sushi

女郎寿司（jorou-zushi）是指在握寿司中，寿司料（寿司种）相对于醋饭过大、向左右溢出耷拉下来的外观的握寿司的寿司术语。

「女郎」意为妓女，据说是比拟衣装散乱的妓女的服装而来的称呼。在江户前寿司的传统中，醋饭与寿司料大小匀称的握寿司被视为美观，只有寿司料显眼地耷拉下来的状态被认为缺乏雅致。

另一方面，现代也存在以「大料（dekaneta）」为招牌、故意放上大块寿司料的握寿司的店。作为面向重视分量的消费者的提供风格，获得了一定的支持。

寿司师傅的技术也体现在把寿司料的切付和厚度配合与醋饭的平衡进行调整这一点上。为了不变成女郎寿司而在切法、握法上下的工夫，可以说是握寿司中基本的技法之一。