【日文读音】ばくだんまき

【英文名】Bakudan maki

炸弹卷是把金枪鱼、葱花金枪鱼腩、纳豆、秋葵、泽庵、生蛋（蛋黄）等配料用海苔卷起的寿司的一种。“炸弹（bakudan）”是泛指把多种食材合在一起的料理的词语，也以盖饭或军舰卷的形式供应。

关于名称的由来，有把混合食材的样子比作爆炸的说法，以及混杂的外观令人联想到爆炸物的说法两种，但均未有定论。

基本配料以金枪鱼、纳豆、蛋、秋葵等为主，配酱油和芥末食用的吃法广为人们喜爱。各供应地区的构成食材各异，在各地也能见到融入当地特产的改良版。在寿司店和居酒屋，也有作为不用醋饭的“炸弹”而被加入下酒菜行列的情况。

做成卷寿司时，纳豆和秋葵的黏性起到把配料融为一体的作用，多以接近粗卷的尺寸卷起。