【日文读音】かん

【英文名】Kan / piece of sushi

「贯（kan）」是计数握寿司时所用的量词。

关于语源存在多种说法。其一是源自江户时代的货币单位「贯」之说，据说是由将带孔的钱币穿在绳上汇集起来的单位转化而来。另有源自重量单位「贯」（约3.75公斤）之说，但尚无定论。

在现代寿司店中，以「1贯」「2贯」的形式用于点单或结账之时，但1贯所指的是1个握寿司还是2个，因时代、地区和店铺而解释各异。从前在江户前寿司中，一般以同一鱼料2个为一组供应，曾有将这2个一套称作「1贯」的时代。如今在多数店铺中，将握寿司1个＝1贯来处理已成为主流。

作为寿司店暗语（行话）之一，它是在师傅之间或常客之间自然使用的表达，可谓是象征寿司文化的词语之一。