【日文读音】たかなまき/たかなずし

【英文名】Takana maki / Takana sushi

高菜卷是大分县日田地区长期备受喜爱的卷寿司的一种。相对于一般卷寿司用海苔包卷，高菜卷的最大特征是在外侧使用高菜的腌渍菜。

食材方面，山药、纳豆、葱等被叠放在醋饭上，高菜腌渍的咸味和风味与醋饭交融，产生独特的味道。

据说其发祥于1965年前后，相传由1954年在日田市首次经营江户前寿司的「弥助寿司」所创。如今日田寿司工会以「日田寿司」之名推广运用当地特产的寿司，加盟各店在弥助寿司原型的基础上施以各自独特的改良，供应高菜卷。

此外，它还以「高菜寿司」之名于1986年入选粮食厅评选的「故乡饭团百选」之一，作为大分引以为傲的乡土饮食文化而广为人知。