【读音】うおがし

【英文名】Uogashi / Fish market

魚河岸（うおがし）は、魚介類を卸売りする市場を指す言葉。「河岸」はもともと川沿いの荷揚げ場のことで、水運で届く鮮魚の取引場所として各地に生まれた。

とりわけ有名なのが、江戸時代に日本橋付近で営まれた魚河岸である。摂津国·佃村から江戸に移住した漁民の一族が中心となり、日本橋川北岸の日本橋〜江戸橋間に市場を築いた。成長する江戸の食料流通を担う拠点として繁栄し、明治30年代（1897〜1906年頃）には周辺の問屋が約500戸にのぼったとされる。

一方で衛生上·交通上の課題から移転論が繰り返し浮上し、1923年の関東大震災による全焼をきっかけに築地へ移転。その築地市場も2018年に豊洲へ移り、現在の豊洲市場は年間約66万トンの水産物を取り扱う。

寿司業界では「河岸」と略して仕入れ先の市場を指すことが多く、「河岸に行く」は早朝の市場仕入れを意味する。日本橋には「魚市場発祥の地」を示す記念碑が現存している。