【日文读音】ふちょう

【英文名】Trade Code

暗语是指仅在行业或团体内部通用的隐语、暗号体系的词。在寿司店和鱼市场，作为在顾及客人耳目的同时、在同伴间共享价格、品质、作业指示的手段，有着长年累月加以运用的历史。

从分类的角度整理，主要可以举出在纸上写暗号的「文字暗语」、把隐语说出口的「口唱暗语」、用手指或手的动作传达意图的「手势暗语」三种。在寿司店常听到的「agari（茶）」「murasaki（酱油）」「gari（甜醋姜）」「neta（食材）」等词汇，原本也是从师傅之间的交流开始，最终扩展到一般社会的暗语的代表例。

在鱼市场拍卖的现场，被称为「手yari」的手指暗号至今仍用于提示期望价格或数量。东京都中央批发市场的水产物部、青果部按各部门设有独特的手yari方式，采用拍卖人看参加者的手指信号来决定中标者的机制。不过，在该市场，从确保交易透明性和公平性的角度，也进行过要求克制使用暗语的指导。

在正价或价签的标示成为理所当然之前，作为不让客人知道进货价或等级的重要巧思的文字暗语，在明码标价销售已定型的现代几乎不再被使用。如今仍存留下来的只有口唱暗语，作为行业特有的隐语，细水长流地维持着它的命脉。