【日文读音】わかめずし

【英文名】Wakame sushi

裙带菜寿司是把裙带菜作为主料加以发挥的、地域特色浓厚的寿司料理。把裙带菜拌入醋饭，或代替海苔用裙带菜包裹等，全国各地存在着各种各样的形式。

1986年，在由粮食厅与评审委员会评选的“家乡饭团百选”中，作为加入裙带菜的米饭料理，山口县日本海一侧的“裙带菜饭团”和德岛县全境的“裙带菜饭团”均获得提名，由此可以看出裙带菜与米饭的组合是一种广泛扎根的饮食文化。

裙带菜寿司这一称呼，多指以这种裙带菜饭文化为基础、与醋饭组合升华为寿司形式的乡土料理。海潮的风味与醋饭的酸味交融的质朴味道被视为其特色。各地区制法与名称各异，裙带菜的用法也有拌入、卷裹、铺底等多种变化。