【日文读音】もろこばこずし/もろこのおしずし

【英文名】Moroko sushi

诸子寿司是流传于爱知县尾张地区及岐阜县西浓地区的一种乡土寿司，是使用小型淡水鱼「诸子」制作的箱寿司（押寿司）。在木曾三川（木曾川、长良川、揖斐川）流域的水乡地带，过去诸子曾大量捕获，因此据说在江户时代便已被食用。

做法是将体长10cm左右的诸子用酱油、砂糖、酒、味淋等甜咸炖煮后，将寿司饭填入木模，在其上将诸子斜向排列，再以压盖加压。在木模与寿司饭之间铺上叶兰，起到防粘和杀菌的作用。将馅料斜向摆放是尾张箱寿司共通的特点，相传是为了让切分时人人都能均等地享用鱼料而设计的巧思。

诸子寿司作为祭典、正月、法事回礼等「喜庆之日」的待客料理而广受喜爱。近年来由于水质变化等原因诸子捕获量减少，在淡水鱼中也成了高级食材。家中拥有木框的家庭也已不多，但可在老字号日本料理店及公路驿站等处购得。