【日文读音】ふり

【英文名】Furi

未经预约直接前往餐饮店的客人，业界称为「furi」。这是以寿司业界为中心广泛普及的词，以「furi的客人」「furi客」等形式使用，有助于区分已预约的客人或常客。

语源是「随意顺道光顾」这一动作，表示与特定店家无渊源、随心所欲到访的样子。它属于厨师或女侍在幕后交流的行话（fucho）之一，按惯例不会在客人面前说出口。

以吧台为主的小型寿司店往往乐于迎接furi客，相反在高级店或须预约的人气店，若没有空位也会出现被婉拒的场面。在店家看来，初次随意现身的客人或许日后会成长为常客，因此不乏对第一道菜倾尽全力的师傅。