【日文读音】かいせんどん

【英文名】Kaisen-don / Seafood rice bowl

在盖饭上盛满各式刺身的料理便是海鲜盖饭。米饭用白米还是醋饭因地区和店铺而异，关于哪一种才是正统众说纷纭。也不存在法令或行业团体所制定的官方定义。

关于其由来，有推测认为是在冷冻、冷藏技术革新推进的战后，以北海道、东北等北方产地为起点向各地普及的。另一方面，也有从江户前散寿司中寻求其渊源的看法，但并未留下能够佐证起源的确切记录。

具代表性的食材有金枪鱼、三文鱼、扇贝、乌贼、虾、海胆、鲑鱼籽等。由寿司店制作时也会对鱼料施以「活计（下处理或调味）」，但在海鲜食堂里，将食材的刺身原样盛放才是主流。并无特定的固定吃法，既有将山葵酱油浇淋食用的方法，也有将酱油倒入小碟、逐片蘸取享用的方法。

据2017年实施的问卷调查（回收605份）显示，喜好醋饭的人约达70%，而选择白米的人仅约30%。