【日文读音】あにきさす

【英文名】Anixus

异尖线虫是寄生于海产鱼贝类的线虫，体长2〜3cm、宽0.5〜1mm，呈白色丝状。广泛寄生于鲭鱼、竹荚鱼、秋刀鱼、鲣鱼、沙丁鱼、三文鱼、鱿鱼等多种寿司食材上。其本来的最终宿主是鲸鱼、海豚等海生哺乳动物，在人体内会刺入胃肠壁，引发剧烈腹痛与呕吐。2021年食物中毒案例717件中占344件（约48%），自2018年起连续四年位居食物中毒病因第一位。预防以70℃以上加热或−20℃冷冻24小时以上为有效手段。醋腌、山葵、酱油均无法将其杀死。鲜度下降时会从内脏向肌肉转移，因此尽早去除内脏也很重要。