【日文读音】てず/てみず/うちみず

【英文名】Tezu / Vinegared water

握寿司时为保持手部湿润，用水和醋各半调制而成的醋水。其作用包括防止醋饭粘手、保持手部清洁，以及降低手温以防烫伤等。