【日文读音】ささぎり

【英文名】Sasagiri

用于摆放寿司或刺身时的装饰物，在寿司店中发展而来。它不仅是单纯的装饰，还具有夹在寿司与寿司之间防止味道串味的作用以及杀菌的效果。通常使用熊笹（矮竹），若使用「叶兰」则称为「叶兰切」。「笹切」「叶兰切」被认为具有杀菌作用，且其形状适合包裹米饭，因此自「熟鮓（narezushi）」的时代起便被沿用，这一点从「笹寿司」等也可窥见。