がりの検索結果(全18件中 9〜16件目)
【特集】厳選！銀座のおすすめ寿司屋8選〜コスパの高い寿司屋から有名店まで
銀座は言わずと知れた東京を代表するショッピングとグルメの街です。 洗練された高級感と多様性があり、週末にはメインストリートが歩行者天国となるため、多くの人々がショッピングを楽しむ風景が広がります。 富裕層が多く、接待に使 […]
【特集】寿司職人になる方法を徹底解説！年収や海外事情、女性職人の躍進まで
寿司の人気は今や多くの国に広がり、いまや寿司を知らない外国人はいないほどです。 しかし一方、国内外にわたり寿司職人は人手不足で、需要に対して供給が足りていない状況です。 今回は寿司職人になりたい方や寿司職人に興味がある方 […]
【特集】【2024年最新版】スシローのお持ち帰り・テイクアウトメニューを紹介！
ホームパーティーなど家でのイベントでは、回転寿司の持ち帰りメニューが便利でオススメです。 見た目が華やかでおいしいスシローの持ち帰り寿司は、ファミリー層にも大人気。 家族全員で楽しめるメニューもあり、自宅でのパーティーが […]
【特集】寿司職人への道１- 寿司職人になる三つの方法
寿司の知名度が外国にも広がり、その知名度は年々高くなっており、寿司を知らない外国人はいないほどです。 しかし一方、職人のほうはなり手不足でその数が足りず、需要は上がっていることをご存知でしょうか？ 寿司職人になるには、そ […]
【寿司辞典】かっぱ巻き
巻き寿司の具にきゅうりを使ったもの。鉄火巻きやかんぴょう巻き、納豆巻きと並んで代表的な巻き寿司の一つ。語源はネタのきゅうりの輪切りの形状がカッパの皿に似ていることや、きゅうりがカッパの好物であることなど諸説がある。一般的 […]
【寿司辞典】手綱寿司 / 手綱巻き / たずなずし
エビや薄焼き玉子、薄く切ったタコ、サヨリ、キュウリ、アボガドやなどで酢飯を巻いた巻き寿司。斜めに配置した出来上がりの表面(ネタの部分)が馬の手綱に見えることからこの名がついた。いろどりの違うネタを交互に組み合わせることに […]
【寿司辞典】酢じめ
魚介類を酢で引き締める調理方法。江戸前寿司でよく使われる手法であり、まず魚介類に塩をふって身をしめてから水洗いまたは酢洗いし、表面が白くなるまで酢に浸す。酢じめをすることにより、余分な水分や生臭さも抜けて、さっぱりとした […]
【寿司辞典】下身
魚の頭を左にした場合に、まな板に接する下半分の身のこと。漁獲された魚は、港でずっと頭を左向きにして置かれているため、魚自身の重量によってだんだん下身が潰れて悪くなってしまう。このように、下身は価値が下がりやすいと言われ、 […]
