【よみ】ぼすとんろーる

【English Name】Boston roll

ボストンロールは、アメリカ発祥の巻き寿司の一種で、主にボイルしたエビ（またはロブスター）、アボカド、きゅうりを具材とする裏巻き（うらまき）スタイルのロール寿司である。外側に酢飯を配し、海苔を内側に巻く構造が特徴で、仕上げにとびこや白ごまをまぶすことが多い。

名前の由来はマサチューセッツ州ボストンにあるとされ、同地域がロブスターの名産地であることと関連している。カリフォルニアロールと並び、北米の寿司レストランで定番メニューとして広く提供されている。

味わいはエビの甘みとアボカドのクリーミーさが調和し、きゅうりがさっぱりとした食感を加える。マヨネーズベースのソースやスパイシーソースを添えて提供される場合もある。日本国内の回転寿司チェーンでも取り扱われることがあるが、本来はアメリカの寿司文化から生まれた創作寿司に分類される。伝統的な江戸前寿司とは異なる系譜に属するロール寿司の代表格である。