「I」の寿司関連用語
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飯ずし / いずし
【よみ】いいずし/いずし【英名】Iizushi / Izushi 主に北海道から東北・北陸までの寒冷地で作られる「なれずし」の･･･ -
稲荷寿司 / いなり / おいなりさん / きつね寿司 / こんこん寿司
【よみ】いなりすし/いなり/おいなりさん/きつねすし/こんこんすし【英名】Inari sushi 稲荷寿司とは、油揚げの中に酢飯を詰めた寿司。酢飯を何かに包む･･･ -
印籠寿司 / 印籠詰め
【よみ】いんろうすし/いんろうづめ【英名】Inrou sushi イカの胴体を煮たものの中に酢飯を詰めた寿司。その形状が昔薬や･･･ -
いか寿司
【よみ】いかすし【英名】Ika sushi 青森県の下北地方で作られる、いかの郷土寿司。酢飯やご飯は使わ･･･ -
岩国寿司
【よみ】いわくにずし【英名】Iwakuni sushi 「殿様寿司」とも言われ、酢飯と魚の身のまぜものを木の器につめ･･･ -
射込み
【よみ】いこみ【英名】Ikomi 食材の中身をくり抜いて筒状にしたり、包丁で中が空になった袋状･･･ -
活けじめ
【よみ】いけじめ【英名】Ikejime / draining blood from a live fish to keep it fresh 活魚の脳や神経を破壊し、その直後えらを切るなどして血抜きをす･･･
