【讀音】すしけーき

【英文名】Sushi cake

壽司ケーキとは、酢飯や刺身などの壽司素材をケーキ型に成形して仕上げた料理を指す。誕生日やひな祭りなどの祝い事において、華やかな見た目を追求する目的から、主に家庭で広く愛されている。

「ケーキ」と「壽司」の組み合わせは多様な文脈に顔を出す。迴轉壽司チェーンではデザートとしてケーキ類がレーン上に並び、壽司以外の甘味メニューとして確固たる地位を占めている。はま壽司をはじめとする大手チェーンも、ケーキをメニューに組み込んでいる。

一方、洋菓子の世界では、カップケーキを壽司そっくりの外観に作り上げる「インポスターカップケーキ」というジャンルが存在する。ケーキ生地を焼いた後に壽司の形へと仕立てるもので、見た目の意外性を楽しむ趣向が人気を集めている。

また、おむつを壽司の形状に模した「おむつ壽司」のよ海膽、ベビーグッズの分野でも壽司をかたどったギフト商品が広がりを見せている。壽司の形はケーキと同様に「祝い」のイメージと結びつきやすく、さまざまな派生表現が次々と生まれている。