【讀音】いかすし

【英文名】Ika sushi

青森県の下北地方で作られる、いかの郷土壽司。酢飯やご飯は使わず、茹でたいかの胴体の中にいか下足や人参、生姜、キャベツなどを入れたもの。野菜の歯ごたえと、優しい酸味が特徴。一口サイズに輪切りにして食べる。