【讀音】まるづけ/いちまいづけ

【英文名】Whole-Fish Sushi

魚を切り身にせずに、一尾そのまま使って一貫分の壽司にすること。シンコやコハダ、カスゴなどの小さい魚のほか、アナゴやサヨリなどの細長い魚を丸めたり折り込むよ海膽して握る場合にも使われる。