まるづけ / 一枚づけ
【よみ】まるづけ/いちまいづけ
【English Name】Whole-Fish Sushi
魚を切り身にせずに、一尾そのまま使って、一貫分の寿司にすること。シンコやコハダ、カスゴなどの小さい魚のほか、アナゴやサヨリなどの細長い魚を丸めたり、折り込むようにして握る場合にも使われる。
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