【よみ】きんかいもの

【English Name】coastal catch

「近海もの」とは、日本の沿岸や近海で漁獲された魚介類の総称で、寿司業界では鮮度の高いネタを指す際に使われる用語である。

一般的に、日本周辺の排他的経済水域や沿岸漁業の範囲内で水揚げされた魚介を指し、遠洋漁業で獲られたものや輸入品と区別する意味合いを持つ。寿司店では「近海もの」と表記することで、国内の漁港から直接仕入れた新鮮な素材であることを示す場合が多い。

対義的な表現として「遠洋もの」や「輸入もの」があり、産地や流通経路の違いを表す。近海で獲れる代表的な寿司ネタとしては、アジ、イワシ、サバなどの光り物、ヒラメやタイなどの白身魚、さらにエビやイカ類など多岐にわたる。

季節や海域によって獲れる魚種が変わるため、近海ものの品揃えはその時期の海況を反映するものとなり、旬の味覚を楽しむ指標のひとつともなっている。