【よみ】さんまろーるすし

【English Name】Samma roll

サンマロール寿司は、北海道・根室市の名物として知られるご当地巻き寿司である。正式には「根室さんまロール寿司」と呼ばれ、2008年6月に地域の食ブランドとして誕生した。

最大の特徴は、通常の海苔の代わりに棹前昆布（さおまえこんぶ）を外側に使用している点にある。具材には根室近海で水揚げされた新鮮なサンマを中心に、大葉やネギ、白ゴマなどが巻き込まれる。昆布の風味とサンマの脂が調和し、一般的な海苔巻きとは異なる奥行きのある味わいが楽しめる。

根室はサンマの漁獲量で全国有数の港町であり、その豊富な水産資源を活かした地域振興メニューとして開発された。現在、根室市内の複数の飲食店で提供されており、観光客にも親しまれている。秋のサンマが最も脂がのる時期に食べると格別とされる。