「W」の寿司関連用語
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わかめずし
【よみ】わかめずし【英名】Wakame sushi 海苔の代わりにわかめを使用した巻き寿司の一種で、わかめを広げ･･･ -
白い鉄火巻き
【よみ】しろいてっかまき【英名】White Tekkamaki 長崎県でよく食べられる、ブリ、ハマチ、カンパチなどの白身魚を･･･ -
ぼうぜの姿寿司
【よみ】ぼうぜのすがたずし【英名】Whole pacific rudderfish sushi ぼうぜとは、イボダイのことで、酢で締めたぼうぜに、酢飯を詰め･･･ -
酢洗い
【よみ】すあらい【英名】Washing with vinegar 野菜や魚介類の酢の物や和え物を作る時、和える前に酢または水で･･･ -
白身
【よみ】しろみ【英名】 Shiromi / White fish 寿司だねの分類の一つ。水産学上では、魚に含まれる鉄たんぱく質･･･ -
軍艦 / 軍艦巻き
【よみ】ぐんかん/ぐんかんまき【英名】Warship roll / Gunkan roll 酢飯(シャリ)の側面を海苔で巻いて、その上部に寿司だねを乗せ･･･ -
まるづけ / 一枚づけ
【よみ】まるづけ/いちまいづけ【英名】Whole-Fish Sushi 魚を切り身にせずに、一尾そのまま使って、一貫分の寿司にするこ･･･
