【よみ】くらんちろーる

【English Name】Crunch roll

クランチロールは、主に北米の寿司レストランで提供される創作巻き寿司の一種。英語の「crunch（カリカリ）」に由来し、天かす（揚げ玉）やパン粉揚げのフレークを巻きの外側にまぶしたり、具材として入れることで独特のカリカリとした食感を生み出すのが特徴である。

中の具材は店舗により異なるが、海老天ぷら・アボカド・きゅうりの組み合わせが代表的とされる。スパイシーマヨネーズやうなぎのタレをかけて仕上げることも多い。

日本国内では「クランチロール」という名称はあまり一般的ではないが、海外の日本食レストランではメニューの定番として広く認知されている。アメリカン寿司の代表的なロールの一つであり、天ぷらの食感を活かした創作寿司として人気がある。