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【讀音】ひききり

【英文名】Pull cut

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壽司を学び、壽司を知り、壽司をもっと楽しむ。
自宅で本格的な壽司技術や専門知識が学べる『壽司大学』が開講中🍣
＊本アカウント限定の特典あり！詳しくは最後まで👇

🔸 実技講座（全20課·動画51本）
道具の選び方からシャリ作り、鮪魚·三文魚·アジ·タイなど20種類以上のネタの仕込みと握り方まで。
すべての工程を「なぜそうするのか」理由とともに体系的に学べます。

🔸 理論講座
·魚介の専門知識：魚介類の特徴·旬·産地、目利きのポイントなどを徹底解説。市場の仕組みもしっかり学べます。
·開業と経営：事業計画·収支管理·集客戦略まで、壽司店の開業·経営知識を体系的に学べます。実践的なテンプレートもご用意。
·所作と接客：壽司店に求められる所作と接客の本質、外国人のお客様への対応もケーススタディ付きで学べます。

🔸 資格取得
修了後「壽司マスター® | SUSHI MASTER®」
小テストをクリアすると先に進むことができ、全ての技術動画を修了すると、資格認定証を取得できます

TBSドラマ『時すでにおスシ!?』でも話題の壽司檢定を監修した全日本壽司連盟協会が監修📺

AIがどれだけ進化しても、壽司職人は人間にしかできない仕事。
世界中で需要数多なので、手に職をつけたい方、将来のキャリアを考えている方にもぴったりの内容です✨
未経験でも大丈夫。スマホでもパソコンでも、いつでもどこでも自分のペースで繰り返し学べます📱💻

さあ、魅力あふれる壽司の世界へ、最初の一歩を踏み出しましょう🍣

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＼魅力あふれる壽司の世界へようこそ／
🍣2分でわかる壽司職人列伝〈古典派編〉📜

江戸前壽司の礎を築いた“古典派”の系譜👀
與兵衛壽司を源流とするこの流れから、
数多くの名職人·レジェンドが生まれました。

やや専門的で複雑になりがちな壽司職人の系譜ですが、
できるだけわかりやすく楽しめるよ海膽整理して、
江戸前の技と精神がどのよ海膽受け継がれてきたのかをたどります✨

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#壽司 #雑学 #壽司職人 #壽司檢定 #江戸前壽司

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＼魅力あふれる壽司の世界へようこそ／
🍣２分でわかる江戸前壽司の系譜〈彙總編〉📜
江戸前壽司の歴史を紐解く３つの流れ👀
古典派グループ·銀座グループ·その他の系譜――

江戸前の系譜は複雑ですが、
できるだけわかりやすく整理しました✨

歴史で有名なお店が全てではないですが、
江戸前壽司の源流に想いを馳せながら食べる壽司もまた格別です🍣✨

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＼魅力あふれる壽司の世界へようこそ／
鰻魚壽司の６つの秘密🍣

スタミナの代名詞として親しまれる鰻魚👀
海と川を行き来する不思議な生態や、関東·関西で異なる調理法など魅力が満載💨
蒲焼きや白焼き　握り方ひとつで味わいも変わります✨

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＼魅力あふれる壽司の世界へようこそ／
🐟サヨリ壽司の６つの秘密🍣

透明感のある身と銀色の輝きが美しい✨
淡白ながら上品な旨みがあり、細工壽司にも使われる人気ネタ💨
春の訪れを感じさせるサヨリの魅力をひも解きます👀

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＼魅力あふれる壽司の世界へようこそ／
扇貝壽司の６つの秘密🍣

甘みのある味わいと柔らかな食感が魅力✨
産地や生態の不思議まで知るほど奥深いネタ💨
炙りやヒモなど、握り方によって変わる味わいも楽しめます👀

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＼魅力あふれる壽司の世界へようこそ／
🦑スミ魷魚壽司の６つの秘密🍣

人気の魷魚ネタのスミ魷魚✨
コリコリとした歯ごたえと上品な甘みが魅力💨
ツツ魷魚類との違い旬、新魷魚のことなど、知るほど面白い魷魚の世界をひも解きます👀

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※誤解を招く表現があったので修正して再UPしました！🙇‍♀️
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🐟ヒラメ壽司の６つの秘密🍣

冬の白身魚の王様ともいわれるヒラメ✨
繊細な旨みと歯ごたえのある身が魅力💨
魚鰭肉や旬の寒ビラメなど、壽司好きを魅了するヒラメの秘密をひも解きます👀

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＼魅力あふれる壽司の世界へようこそ／
🐟アジ壽司の６つの秘密🍣

日本各地で愛される大衆ネタ·アジ✨
種類や産地によって味わいもさまざま💨
目利きやブランドアジなど、身近で奥深い魚の魅力をひも解きます👀

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＼魅力あふれる壽司の世界へようこそ／
🐚ツブ貝壽司の６つの秘密🍣

コリコリとした歯応えとほのかな旨みや甘味が魅力🫶
種類や特徴、注意事項まで奥深いツブ貝の世界を見ていきましょう👀

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