【讀音】げんなりずし

【英文名】Gennari sushi

静岡県東伊豆町の稲取地区に伝わる郷土料理で、キンメダイを主材料とした押し寿司の一種。際立った特徴はその大きさにあり、一つで満腹になるほどのボリュームを持つ。

稲取では明治期からキンメダイ漁が営まれており、この魚で作った紅白のそぼろ（地元では「おぼろ」と称する）を酢飯に乗せ、型で押して仕上げる。結婚式·七五三·成人式·上棟式·進水式といった祝事に各家庭で手作りし、親類や近隣へ配る風習が続いてきた。

基本形は紅白の2貫セットだが、マグロ赤身（赤）·シイタケ煮付け（黒）·玉子焼き（黄）を加えた5色の盛り合わせもある。2014年頃に販売されていたものは米1合で紅白2貫を作るサイズだが、これでも縮小版とされ、昔は約1.5倍の大きさだったという。5色揃えると米の総量は約5合に達する。

名称は、あまりの大きさに食べると「げんなり」することに由来する。食べる前に見ただけでげんなりするからという別説もある。現在は家庭だけでなく飲食店でも味わえる。