【よみ】このしろ

【English Name】Dotted gizzard shad

コノシロはニシン目コノシロ科の海水魚で、東アジアの内湾・汽水域に群れをなして生息する。成魚は全長約30cmで体形は扁平、背面青緑・腹面銀白色に黒斑が点線状に並ぶ。成長とともに呼び名が変わる出世魚で、関東ではシンコ(4〜5cm)・コハダ(7〜10cm)・ナカズミ(13cm前後)・コノシロ(15cm以上)と呼び分ける。酢締めの光ものとして江戸前寿司を代表するネタ。成魚より幼魚が高値で取引され、シンコの走りには1kgあたり数万円の値がつくこともある。主漁場は伊勢湾・瀬戸内海西部・九州中部。旬はシンコが出回る夏〜秋で、脂がのる冬場には粟漬けなど冬の食文化にも根づく。