【よみ】ふな

【English Name】Crucian Carp (Funa)

コイ科フナ属（Carassius）に属する淡水魚で、ユーラシア大陸の河川・湖沼・ため池に広く分布する。体長は種によって10〜40cm程度で、コイに外見が近いが口元にひげを持たない。日本ではギンブナ・キンブナ・ゲンゴロウブナ・ニゴロブナなど複数の種が確認されている。寿司との関わりでは滋賀県の「鮒寿司」が重要で、琵琶湖固有種のニゴロブナを塩漬け後に米飯と長期発酵させる「なれずし」の代表格。白身で淡白な味わいで調理法は多岐にわたるが、生食や加熱不十分な場合は肝吸虫・顎口虫などの寄生虫リスクがある。