南関あげ巻き寿司
【よみ】なんかんあげまきずし
【English Name】Nankanage maki sushi
熊本県熊本市、山鹿、菊池地方などでもてなし料理として作られている郷土寿司。巻き寿司を巻く海苔の代わりに「南関あげ」で巻いているのが特徴。南関あげとは、大豆を引いて煮た汁で作った豆腐から作った地域特産品のあげ豆腐のことである。
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