サンマロール寿司

【よみ】さんまろーるすし

【English Name】Samma roll

根室産のサンマを幻の昆布ともいわれる棹前昆布で巻いた棒寿司。食べる昆布の食習慣を広めようと、2008年から地元の漁業関係者と料理人によって開発された。臭みが少なくさっぱりとした味で、昆布を甘酢で味付けして、大葉、ねぎ、白ごまを加えて作る。