レタス巻き
【よみ】れたすまき
【English Name】Lettuce sushi roll / Lettuce maki
宮崎県を発祥とする酢飯にレタスとエビをのせ、マヨネーズを付けて作る巻き寿司。宮崎市の寿司屋「一平」の店主が、友人で作曲家の平尾昌晃氏の野菜嫌いを改善しよう考え出したことが始まりになったといわれる。現在は宮崎県のコンビニや惣菜店でもよく売られているなど、宮崎県の名物として定着している。
