蒸し寿司 / 温（ぬく）ずし
【よみ】むしすし/ぬくずし
【English Name】Mushi sushi / Nuku sushi
ちらし寿司を丼などに入れて蒸した関西地方の寿司で、箱寿司と並んで関西を代表する名物寿司。穴子や椎茸、キクラゲ、イカ、桜でんぶ、錦糸卵などを具材として使い、蒸すことによって酢の強さが和らぎ、まろやかさが出る他、素材本来の香りが立つなどの良さがある。
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