【よみ】てこねずし/てごねずし

【English Name】Tekone sushi / Tekone zushi

郷土料理百選にも選ばれた三重県伊勢志摩を代表する郷土料理。三重県で多く漁獲されるカツオや養殖されるマグロなど赤身を醤油ベースのタレに漬け込んで、酢飯の上に並べ、しそや海苔などの薬味を散らす。漁師が上で手で混ぜて作ったことが名前の由来とされている。昭和40年代になって観光客向けの郷土寿司として取り上げられ、うどんと並ぶ伊勢志摩の代表的な郷土料理として知られるようになった。