むらさき

【よみ】むらさき

【English Name】Murasaki / soy sauce

寿司屋の隠語で醤油のことを指す。そのいわれは、「昔は赤褐色の色のことを紫と言っていた」、「醤油の原料の大豆に紫色の丹波の黒豆を使った」、「江戸時代、醤油はとても高級品であったことから、高貴な意味合いをもつ紫色から始まった」など諸説ある。