初物 / はしり
【よみ】はつもの/はしり
【English Name】First product / First of the season
その年のシーズンに初めて入荷した寿司だねのこと。日本には伝統的に初物は縁起物という考え方があり、特に江戸っ子は昔から初物を好む習慣がある。春の初ガツオや、初夏のシンコ、夏のシンイカなどが代表的な初物である。
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