トロ

【よみ】とろ

【English Name】Fatty tuna, Toro

マグロの脂身の多い部位の総称。大正時代に日本橋『吉野鮨』の常連客が「口の中でとろける」と言ったことがきっかけで「トロ」と呼ばれるようになったとの説がある。脂身の比率が高い順に「大トロ」「中トロ」などと呼ぶ。最近は他の魚や肉などにも使うようになった。