「K」の寿司関連用語
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かっぱ巻き
【よみ】かっぱまき【英名】Kappa-maki / Cucumber sushi roll 巻き寿司の具にきゅうりを使ったもの。鉄火巻きやかんぴょう巻き･･･ -
柿の葉寿司
【よみ】かきのはすし【英名】Kakinoha-sushi 奈良県や和歌山県、鳥取県智頭地方、石川県の加賀地方などで食さ･･･ -
かぶら寿司
【よみ】かぶらすし【英名】Kabura sushi かぶら(かぶ)に切り込みを入れ、その間にブリを挟んで発酵させ･･･ -
カンカン寿司 / ほらいたずし
【よみ】かんかんずし/ほらいたずし【英名】Kankan zushi / Horaita zushi さぬき市鴨部地区が発祥と言われる讃岐地方の郷土寿司。 箱寿司･･･ -
こぶずし
【よみ】こぶずし【英名】Kobu zushi 高知の郷土寿司で巻き寿司の一種。県中央部は薄くて白い白板昆布･･･ -
こけら寿司
【よみ】こけらずし【英名】Kokera sushi 高知県安芸郡野根町（現東洋町）で祭りや祝い事の際に食べられて･･･ -
小鯛雀寿司
【よみ】こだいすずめずし【英名】Kodaisuzume sushi 和歌山の郷土料理で魚の保存を目的とした姿ずしの一種。魚の腹に･･･ -
きびなごのほおかぶり
【よみ】きびなごのほおかぶり【英名】Kibinagono hokaburi sushi 高知県四万十川、足摺岬地方の酢で締めたきびなごをおからの寿司･･･
