【よみ】ぎんぶな

【English Name】Ginbuna (Silver Crucian Carp)

コイ科フナ属に属するギンブナは、池・沼・流れの緩やかな下流域を中心に幅広く定着した淡水魚だ。分布は日本国内にとどまらず、台湾・朝鮮半島・中国でも野生個体が記録されており、ヨーロッパや北米への移入事例も報告されている。

標準的な成魚の体長は15cm台から20cm前後で、30cm近くまで育つ大型個体も存在する。背中側は緑味を帯びた褐色で、体高の高さはゲンゴロウブナと比べて低く、キンブナと比べると高めという特徴が識別の目安になる。

この魚の生物学的な際立ちは繁殖様式にある。野生個体群はほぼメスだけで構成されており、雌性発生という形態の無性生殖で増殖する。他種フナのオスが放つ精子が受精ではなく卵の発育刺激として機能し、誕生した稚魚は母親と遺伝的に同一のクローンとなる。染色体数は150本が基本で、三倍体構造をとる。

歴史的に日本各地の食卓に親しまれてきた魚であり、秋田県八郎潟周辺では今日も冬季の郷土食として食べられている。長野県の一部では農業用貯水池を使った養殖が今も行われており、塩焼き・甘露煮・刺身・洗いといった多彩な食べ方が受け継がれている。ただし有棘顎口虫の中間宿主となりうるため、生食の際は徹底した衛生管理が求められる。

寿司の文脈では、滋賀県の伝統発酵食・鮒寿司との関連が注目される。本来ニゴロブナを原料とするが、資源減少を受けてギンブナを代わりに用いる製法が一部地域で実践されている。