【よみ】いっぽんづり

【English Name】pole-and-line fishing

一本釣りとは、1本の釣り糸と釣り針を用いて魚を1尾ずつ釣り上げる漁法のこと。網漁とは異なり、魚体に傷がつきにくく、ストレスも比較的少ないため、身の鮮度や品質が保たれやすいとされている。

寿司の世界では、一本釣りで水揚げされた魚は高く評価される傾向がある。特にカツオやマグロなどの回遊魚において、網で大量に漁獲された魚と比べ、身焼けや打ち身が少なく、色味や食感に差が出るとされる。そのため、寿司店では「一本釣り」を仕入れの品質指標のひとつとして重視する場合がある。

漁法としては、竿や手釣り糸を使い、生き餌や疑似餌で魚を誘って1尾ずつ掛ける方式が基本となる。漁業分類上は釣漁業のひとつに位置づけられる。

なお、この言葉は比喩的にも使われ、「相手を個別に説得する」という意味で日常会話やビジネスの場面でも用いられる。